НЕ ЗАБУДЬТЕ ПОМОЧЬ САЙТУ МАТЕРИАЛЬНО - БЕЗ ВАШЕЙ ПОДДЕРЖКИ ОН СУЩЕСТВОВАТЬ НЕ СМОЖЕТ!

«

Окт 06 2018

Распечатать Запись

Гастрономический словарь


A


aamiainen завтрак

ahven окунь

akvaviitti датская водка с тмином

alkoholijuomat спиртные напитки

alkupalat закуски

anjovis анчоус

ananas ананас

ankerias угорь

ankka утка

annos порция

appelsiinimehu апельсиновый сок

appelsiinihyytelö желе из апельсинов

aprikoosi абрикос

artisokka артишок

artisokkakeitto суп из артишоков

ateria еда

aura сыр типа рокфора


B


baari бар

banaani банан

brandy бренди


C


cocktail коктейль


E


ei ole kypsää недожарено

ei ole tuoretta несвежее

espresso кофе-эспрессо

erikoisruokalaji фирменное блюдо

erittäin kuiva очень сухое (вино)

erittäin maukasta очень вкусно

etikka уксус

etikkasienet маринованные грибы


F


fasaani фазан

fasaanimuna яйцо фазана

filee филе

forelli форель


G


gini джин

gini ja tonic джин с тоником

graavi lohi лосось слабого посола

graavi kirjolohi радужная форель в собственном соку

granaattiomena фанат

greippi грейпфрут

greippimehu грейпфрутовый сок


H


haarukka вилка

hanhi гусь hapan кислый

hapankaali кислая капуста

haudutettu тушёный

hauki щука

hedelmät фрукты

hedelmälikööri наливка

herkku деликатес

herkkusieni шампиньон

herkkusienikastike соус из шампиньонов

herkkusienikeitto суп из шампиньонов

herkkusilli сельдь-деликатес

herkkutatti белый гриб

herne горох

hernekeitto гороховый суп

hiilihappovesi газированная вода

hillo варенье

hillomunakas омлет с вареньем

hirvi лось

hirvenliha лосятина

hovi неострый сыр

hummeri омар

hunaja мёд

hunajasose медовый мусс

huoneenlämpöinen комнатной температуры

hyytelö желе

hyvää ruokahalua! приятного аппетита!

häränkieli говяжий язык

häränliha говядина (мясо быка)

häränhäntäliemi бульон из бычьих хвостов

häränulkofilee говяжье филе


I


illallinen ужин


J


janssonin kiusaus испечённые в духовке картофель, лук и селёдка

jogurtti йогурт

joulukinkku рождественский окорок, испечённый в духовке с картофелем, луком и анчоусами в сливочном соусе

juhla сорт сыры с сильным ароматом

juoda пить

juoma напиток

juusto сыр

juustokastike сырный соус

juustokeitto сырный суп

juustosalaatti сырный салат

jäiden kera со льдом jälkiruoka десерт

jälkiruokalusikka десертная ложка

jälkiruokaviini десертное вино

järvikuha озёрный судак

jäätelö мороженое

jäätelö pähkinöiden kera мороженое с орехами


K


kaakao какао kaali капуста kaalikääryleet голубцы

kaataa viiniä налить вина

kahvi кофе

kahvi jäätelön kera кофе с мороженым

kahvi maidon kera кофе с молоком

kahvi sitruunan kera кофе с лимоном

kahvi kerman kera кофе со сливками

musta kahvi чёрный кофе

pikakahvi растворимый кофе

kahvila кафе

kahvipannu кофейник

kakku торт

kala рыба

kalahyytelö заливная рыба

kalakeitto уха

kalakukko рыбник (пирог), рыба с беконом или без него, запечённая в ржаном тесте

kalalaatikko рыбная запеканка

kalapuikot рыбные палочки

kalasalatti рыбный салат

kala taikinassa рыба в тесте

kala viinikastikkeessa рыба в винном соусе

kalja квас

kalkkuna индейка

kalkkunapihvi бифштекс из индейки

kampela камбала

kana курица

kanakeitto куриный суп

kanaliemi куриный бульон

kanankoipi окорочок

kananmuna яйцо

kananpoika цыплёнок

kaneli корица

kaniini кролик

kansailisruoka национальные блюда

kappeli мягкий сыр с сильным ароматом

kappelivoileipä бутерброд с яйцом и беконом

karahvi графин

karjalanpaisti карельское жаркое, блюдо из нескольких видов мяса, включая говядину, баранину и свинину

karpalo клюква

karpalohillo клюквенное варенье

karpalolikööri клюквенный ликёр

karpalosose клюквенный мусс

karppi карп

kartano сыр типа гауда

karviaismarjat крыжовник

kastanjat каштаны

kastike соус

kasvisruoka вегетарианское блюдо

katkaravut креветки

kattaa pöytä накрывать на стол

kaviaari чёрная икра

keitetty kala отварная рыба

keitetty liha отварное мясо

keitetty muna варёное яйцо

keitetty parsa спаржа отварная

keitto суп

keksi бисквит

keksit печенье

kerma сливки

kerma hyytelö бламанже

kermajuusto сливочный сыр

kermajäätelö сливочное мороженое

kermakahvi кофе со сливками

kermakastike кремовый соус

kermaleivos пирожное с кремом

kermatötteröt трубочки со сливками

kermavaahto взбитые сливки

keräsalaatti кочанный салат

kesti сыр с тмином

kesäkeitto овощной суп («летний суп»)

ketsuppi кетчуп

kevyt viini лёгкое вино

kieli язык

kielihyytelö заливной язык

kiisseli кисель kilohailit шпроты

kinkku ветчина

kinkkuvoileipä бутерброд с ветчиной

kirjolohi форель kirpeä острый

kirsikka вишня, черешня

kitkerä горький

kivennäisvesi минеральная вода

kohokas суфле

kolja пикша

konjakki коньяк

konvehdit конфеты

kookospähkinä кокос

korianteri кориандр

korkkiruuvi штопор

korvasienikeitto грибной суп-пюре из сморчков

koskenkorva пшеничная водка

kotijuusto домашний сыр

kotileivonnaiset домашняя выпечка

kotletit котлеты

köyhät ritarit сладкие гренки

kreivi резкий сыр kuha судак

kuiva (puolikuiva) viini сухое (полусухое) вино

kukkakaali цветная капуста

kukkakaalikeitto суп из цветной капусты

kuohuva шипучее (вино)

kuohukerma взбитые сливки

kuppi чашка

kuppi teetä чашка чая

kuppi kahvia чашка кофе

kurkku огурец

kurkkusalaatti салат из огурцов

kurpitsa кабачок, тыква, патиссон

kurpitsalaatikko запеканка из кабачков

kurpitsa salaatti салат из кабачков

kuuma горячий

kuumat juomat горячие напитки

kyljys отбивная

kylkipaisti антрекот

kylmä холодный

kylmät juomat холодные напитки


L


laakerinlehti лавровый лист

lahna лещ

lakka морошка

lakkalikööri ликёр из морошки

lammaskaali капуста с бараниной

lampaanjuusto брынза

lampaanliha баранина

lanttu брюква

lanttulaatikko запеканка из брюквы

lasku счёт

lasi стакан

lasi maitoa стакан молока

lasimestarin silli сельдь со специями, уксусом, морковью и луком

lautanen гарелка

lautasliina салфетка

leike шницель

leipä хлеб

leivonta выпечка

leivos пирожное

liemi бульон

liemi kananmunan kera бульон с яйцом

liemi korppujen kera бульон с гренками

liemi munakkaan kera бульон с омлетом

liha мясо

lihakeitto мясной суп

lihaliemi мясной бульон

lihapiirakka пирог с начинкой из риса и мяса

likööri ликёр

Lindströmin pihvi гамбургер с бифштексом

lipeäkala вяленая треска

limonaati лимонад

lohenmäti красная икра

lohi лосось

lohikeitto лососёвый суп с молоком, картофелем и луком

lohilaatikko запеканка из лосося

lohipiirakka пирог с лососем

loimulohi лосось, приготовленный на открытом огне

lounas ланч, второй завтрак, обычный обед

luostari сыр с тонким ароматом

lusikka ложка

luumu слива

luumukeitto десертный суп с черносливом и картофельной мукой


M


made налим

madekeitto налимья уха

maidon kera с молоком

maito молоко

majoneesi майонез

makaroni макароны

makea сладкий

makea viini сладкое вино

makeakeitto компот, кисель

makeiset конфеты, сладости

makkara колбаса

makrilli скумбрия

maksa печень

maksalaatikko запеканка из печени, риса и изюма

mämmi пасхальное блюдо

mandariini мандарин

mansikka клубника, земляника

mansikkahillo земляничное, клубничное варенье

manteli миндаль

mantelikakku миндальный торт

mantelileivos миндальное пирожное

margariini маргарин

marinoidut tomaatit маринованные томаты

marinoitu маринованный

marja ягода

marjajogurtti йогурт из ягод

marmeladi джем

mateenmäti икра налима

mäti икра финской пресноводной рыбы, подаётся с луком и сметаной

maukas вкусный

mausteet специи

maustekala рыба пряного посола

maustepippuri душистый перец

maustesilli сельдь пряного посола

meloni дыня

merimiespihvi запеканка из мяса и картофеля

metso глухарь

minttu мята

minttusilppu нарезанная мята

muhennettu тушёный

muikku ряпушка

muikunmäti икра ряпушки

muna яйцо

  kova ~ яйцо вкрутую

  paistettu — яичница глазунья

  pehmeä ~ яйцо всмятку

muna-anjovisleipä тост с яйцом, филе анчоуса, помидором

munakas омлет

   juustomunakas омлет с сыром

   kinkkumunakas омлет с ветчиной

   pekonimunakas омлет с беконом

   perunamunakas омлет с картошкой

   sienimunakas омлет с грибами

munakastike яичный соус

munakoiso баклажан

munakokkeli яичница-болтунья

munakukkaro гамбургер с яичницей-глазуньей

munuaiset почки

mustamakkara гриль-пудинг, подаётся с брусникой

mustikka черника

mustikkakeitto черничный суп

mustikkapiirakka черничный пирог


N


nahkiainen минога

nakki сосиска

nakki piiras сосиска, запечённая в тесте

naudanleike лангет

naudanliha говядина

noudattaa ruokavaliota соблюдать диету


O


ohukas блинчик

ohukaispiirakka блинчатый пирог

oliivi маслины

oliiviöljy оливковое масло

olut пиво

olut vaalea/tumma пиво светлое/тёмное

omenamehu яблочный сок

omenapaistikkaat печёные яблоки

omenapiirakka яблочный пирог

omenavanukas шарлотка

oopperavoileipä тост с яйцом

osterit устрицы

ottaa mukaan брать с собой


P


paahdettu жареный

paahtoleipä тост

paahtopaisti ромштекс

päärynä груша

pähkinät орехи

paistettu kala жареная рыба

paistettu liha жареное мясо

paistettu teeri жареная тетёрка

paisti жаркое

päivällinen обед

palanut pohjaan подгорело

palapaisti рагу из говядины

pallas палтус

palvella обслуживать

paperissa paistettu запечённый в пергаменте

paprika сладкий перец

papu фасоль

papukeitto фасолевый суп

parsakeitto суп из спаржи

pekoni бекон

peltopyy серая куропатка

persikka персик

persilja петрушка

peruna картофель

perunakääryle vihannesten kera рулет картофельный с овощами

perunalaatikko картофельная запеканка

perunamuhennos картофельное пюре

pihvi бифштекс

piimä простокваша, кефир

piirakka пирог

pikari рюмка

pikkuleipä печенье

pikkulusikka чайная ложка

pinaatti шпинат

pinaattikeitto суп со шпинатом

piparjuuri хрен

piparjuuripihvi отварная говядина с хреном

pippuri перец

pirtelö молочный коктейль

pizza пицца

polar клюквенный ликёр

porkkana морковь

porkkanalaatikko морковная запеканка

poro северный олень

poronkieli язык северного оленя

poronkäristys тонко нарезанная оленина

poronliha оленина

poronpaisti жареная оленина

porsaankyljys свиная котлета

porsaanpaisti жареный поросёнок

portteri портер

portviini портвейн

pöytä стол

pöytäliina скатерть

pöytäviina столовая водка

pulla маленькая булочка

pullo viiniä бутылка вина

pullo бутылка

punajuuri свёкла

punakampela камбала морская

punaviini красное вино

punaviinihyyteiö желе с красным вином

punssi пунш

puoliraakapihvi кровавый бифштекс

puolukka брусника

puolukkahillo брусничное варенье

puolukkalikööri ликёр из брусники

puolukkapuuro брусничный мусс

ruokailuvälineet столовые приборы

ruokalista меню

purjosipuli лук-порей

pyy рябчик


R


raaka сырой

rahka творог

raikas свежий

ranskalainen peruna картофель фри

raparperi ревень

rapu рак rasva жир

ravintola ресторан

retiisi редис

riekko куропатка

riista дичь

riittää достаточно

rommi ром

rosolli салат из сельди

ruokalusikka столовая ложка

ruokavalio диета

ruokaviini столовое вино

rusinat изюм

rusinaviini виноградное вино

ruskeakastike коричневый соус


S


salaatti

sampi осетрина

samppanja шампанское

sämpylä булочка

saslikki шашлык

savuankerias копчёный угорь

savukala копчёная рыба

savumakkara копчёная колбаса

savusiika копчёный сиг

savusilakka копчёная салака

seisovapöytä шведский стол

sekahedelmäkeitto компот из сухофруктов

selleri сельдерей

siankyljys эскалоп

sianliha свинина

sianlihakastike соус с кусочками свинины

sieni гриб

sienikeitto грибной суп

siideri сидр

siika сиг

siirappi сироп

silakka салака

silakkalaatikko запеканка из салаки, картофеля, лука и яйца с молочным соусом

silli сельдь

sillivoileipä бутерброд с селёдкой

sima медок (финский первомайский напиток)

sinappi горчица

sipuli лук

sipulikeitto луковый суп

sisäfilee вырезка

sitkeä жёсткое

sitruuna sokerin kera лимон с сахаром

sitruuna лимон

sitruunahyytelö лимонное желе

sitruunasose лимонный мусс

smetana сметана

sokeri сахар

sorsa утка

sose мусс

stroganoff бефстроганов

suklaa (kuuma) (горячий) шоколад

suklaajäätelö шоколадное мороженое

suklaakonvehti шоколадная конфета

suklaalevy плитка шоколада

suola соль

suolaheinä щавель

suolamanteli солёный миндаль

suolapähkinät солёные орешки

suolasienet солёные грибы

suolasilakka солёная салака

suolattu kala солёная рыба

suolatut tomaatit солёные помидоры

suutarinlohi маринованная салака

syödä есть

   syödä aamiaista завтракать

   syödä illallista ужинать

   syödä päivällistä обедать


T


taatelit финики

taimen таймень (лосось)

takapaisti ромштекс

talon erikoinen фирменное блюдо

taskurapu краб

tee чай

tee maidon kera чай с молоком

tee sitruunan kera чай с лимоном

teelusikka чайная ложка

teepannu чайник

teeri тетерев

teevati блюдце

tilata заказывать

tilaus заказ

tilaviini местное вино

tilli укроп

tilliliha отварная телятина или баранина с укропным соусом

tomaattimehu томатный сок

tomaattikastike томатный соус

tomaattikeitto томатный суп

tonic тоник

tonnikala тунец

tuhkakuppi пепельница

tumma leipä чёрный хлеб

tumma olut тёмное пиво

tuoremehu сок

tuopillinen olutta кружка пива

turkkilainen kahvi кофе по-турецки

turska треска

turunmaa неострый сыр

tähtisampi севрюга

täytetty kala фаршированная рыба

täytetyt paprikat фаршированный перец


V


vaalea olut светлое пиво

vadelma малина

vaihtaa заменять

valkoinen leipä белый хлеб

valkokastike белый соус

valkosipuli чеснок

valkoviini белое вино

vanilja ваниль

vanukas пудинг

vasikanleike шницель из телятины

vasikanliha телятина

vasikankyljys телячья отбивная

vasikanpaisti жаркое из телятины

vasikanrinta телячья грудинка

veitsi нож

venäläinen silli русская селёдка

vermutti вермут

vesi (kuuma/kylmä) вода (горячая/холодная)

vesimeloni арбуз

vihannekset овощи

vihanneskeitto овощной суп

vihannesmuhennos рагу из овощей

vihannessalaatti овощной салат

vihannessose овощная икра

vihannesten kera с овощами

vihreä salaatti зелёный салат 

vihreä tee зелёный чай

vihreät pavut зелёные бобы

viina, vodka водка

viini вино

viinilista карта вин

viinimarjat смородина

viinirypälemehu виноградный сок

viiriäinen перепел

villisikatuotteet продукты из мяса кабана

viski виски

vispattu kerma взбитые сливки

   vispattu kerma hillon kera взбитые сливки с вареньем

   vispattu kerma hedelmien kera взбитые сливки с фруктами

   vispattu kerma pähkinöiden kera взбитые сливки с орехами

   vispattu kerma suklaan kera взбитые сливки с шоколадом

vohveli вафля voi масло

voileipä бутерброд

voileipäpöytä стол с закусками vodka водка

väkevä viini креплёное вино


Ä


äitelä приторный

äyriäiset морепродукты


Ö


öljy масло растительное

öljykastike соус из масла

Послать ссылку в:
  • Добавить ВКонтакте заметку об этой странице
  • Facebook
  • Twitter
  • LiveJournal
  • Одноклассники
  • Blogger
  • PDF

Постоянная ссылка на это сообщение: https://www.suomesta.ru/2018/10/06/gastronomicheskij-slovar/

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *